"Proef onze nieuwe artisanaal gebrouwen tripel uit de Oostvlaamse Scheldevallei"
Een eerder toevallige samenkomst tussen Patrick, secretaris van de Ambachtsgilde, en Dany, brouwingenieur, resulteerde tot een hechte samenwerking. Reeds lange tijd was het immers een terugkerend agendapunt op het verlanglijstje van de Ambachtsgilde St-Elooi Kalken om een eigen bier te kunnen aanbieden, degusteren en promoten. Een stevige tripel was al gauw het resultaat.
Links: Dany (brouwingenieur)
Rechts Patrick : secretaris Ambachtsgilde
We presenteren trots de nieuwe creatie CALCKINMORE, een artisanaal blond bier gemaakt van water, gerstemout en de fijnste hop. Deze ingrediënten zijn duidelijk geïntegreerd op het etiket.
De laatste gisting vindt op fles plaats, het alcoholpercentage is 8,1% waardoor het binnen de categorie valt van de tripelbieren.
De volle smaak en de stevige schuimkraag zijn de perfecte weerspiegeling van de noeste arbeid van de hoefsmid en de ongerepte natuur, die de Scheldevallei te bieden heeft met haar rijke flora en fauna.
Calckinmore wordt gebrouwen in de Proefbrouwerij in Lochristi.
Het etiket van Calckinmore verwijst rijkelijk naar het ambacht en de historische achtergrond van de Kalkense gilde. Centraal staat St-Elooi, patroon van smeden en landbouw: van oorsprong goudsmid en later vertrouwenspersoon aan het Franse hof. Het wapenschild eert de AMBACHTSGILDE ST-ELOOI KALKEN (opgericht in 1823) en toont de karakteristieke rood-witte Kalkense kleuren en twee hamers — een directe verwijzing naar de hamerslag van het smidsvak.
De smid speelde een cruciale rol in het dagelijks leven: niet alleen bij het beslaan van paarden, maar ook bij het vervaardigen van wapentuig zoals zwaarden en dolken en van beschermende uitrusting zoals harnassen (‘armore’ in het Oud-Engels). De rood-witte kleuren symboliseren bovendien de twee essentiële elementen van het smeden — vuur en kalk — waarbij kalk werd gebruikt om onzuiverheden uit het smeedwerk te verwijderen. Dankzij deze traditionele techniek ontstond vaak een uitzonderlijk zuiver en kwalitatief resultaat: het perfecte symbool voor ambachtelijk vakmanschap.
Bier brouwen is een eeuwenoud ambacht dat zijn wortels heeft in de vroegste beschavingen, maar vooral in de middeleeuwen een centrale rol kreeg in het dagelijks leven. In die tijd was schoon drinkwater schaars en vaak besmet, waardoor men massaal overstapte op bier als veilig alternatief. Het brouwproces – waarbij water werd gekookt en hop en gist werd toegevoegd – maakte het bier niet alleen smakelijk, maar ook naar gezondheid toe verantwoord. Zo werd bier een betrouwbare dorstlesser voor jong en oud.
Bovendien groeide het bierbrouwen in de middeleeuwen uit tot een volwaardig ambacht. In kloosters, stadsbrouwerijen en gilden werd kennis over receptuur, techniek en ingrediënten generaties lang doorgegeven. Die traditie van vakmanschap vormt tot op vandaag de ziel van het brouwersambacht.
Ons bier is met diezelfde toewijding gebrouwen, met zuiver water, aromatische hop, zorgvuldig geselecteerde gerstemout en levende gist. Deze pure ingrediënten vormen de basis voor een uniek speciaalbier, waarin karakter en balans centraal staan.
Calckinmore is een goudblond, volmout bier van hoge gisting met hergisting op de fles. De smaak is volmondig, met een aangename zachte bitterheid en lichte prikkeling van alcohol.
Onze brouwer combineert ervaring, passie en precisie om van elk brouwsel een meesterwerk te maken. Het gebruik van eerlijke grondstoffen, moderne brouwapparatuur en passioneel opvolgen (en uiteraard ook proeven van het brouwsel in de verschillende stadia), resulteert in een bier dat zeker geen massaproduct is, maar wel een ambachtelijk gebrouwen bier dat met trots het gilde vertegenwoordigt.
Proef het vakmanschap. Proef het gilde.
Wie zijn we ?
Onze gilde staat voor het in ere houden van ambacht en arbeid en telt een 200-tal leden, hoofdzakelijk vaklui en bedrijfsleiders uit diverse takken van de economie.
Waar staan we voor ?
Dit in navolging van onze patroonheilige St-Elooi (Eligius van Noyon (FR)
- °Chaptelat (Limoges) 588-590 ?
- +Noyon 1/12/660
Ons programma, festiviteiten, kalender en binnen- en buitenlandse activiteiten zijn te volgen op onze Facebookpagina ‘Ambachtsgilde St-Elooi Kalken’
Reeds lange tijd stond het op ons verlanglijstje: een eigen bier aanbieden, degusteren en delen via de AMBACHTSGILDE ST-ELOOI KALKEN.
